青城山

四川省青城山食品有限公司，成立于2010年，公司坐落于成都都江堰市青城山镇五里村，享青城山独特气候条件之优势，采用传统腌腊肉工艺，选用农家土猪循古方炮制，得以青城山泉水滋润，用大缸腌渍数日后，通过长时间的自然晾晒而成，肉色红润，肉质细嫩，肥而不腻，自然明文于世。 

公司主营产品涵盖腊肉、板鸭、香肠等健康食品，是一家专业生产经营传统腌制品的企业。公司内设市场部、产品研发中心、财务管理部、质检部、配送中心、办公室等部门，公司自创立以来，始终秉承“客户第一，品质至上”的经营理念，公司着力推行现代管理制度，使公司向着制度化、规范化的方向发展。同时，公司不断推出健康美味的传统腌制食品，凭借优质的产品和服务质量先后赢得了广泛的市场赞誉，并和多家经销商、批发商建立了长期稳定的合作关系。

青城山美食老腊肉是具有代表性的传统风味肉制品和土特产馈赠珍品，历来深受中外游客的青睐。青城山老腊肉外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。香味浓郁，入口清香，回味悠长，别具风味。其食用方法多样且方便，可蒸、可炒、可炖汤。若用温水稍作清洗，蒸(煮)二十分钟左右，冷后切成片，再蒸热食用，味道更佳。 

青城山，天下之幽。自古民风淳朴，物产丰富土特产众多，尤以腌腊制品广受大家青睐。青城山系列腌腊制品，选用传统方式喂养的农家禽畜，加以古法腌制，产品色泽红润，肉质细嫩，鲜香味长，是居家之美味，馈赠之佳品！

制作方法

青城山老腊肉的生产与制作过程非常地道。首先，主人们给猪喂的是豆浆稀饭、鲜猪草煮熟加米糠。稍大点就在山坡上野放几个月，猪吃的是没有农药残留的野生植物，喝的是没有污染的山涧泉水。其他地方一头猪养两三个月，而青城山的猪至少喂一年才屠宰。屠宰后，用泉水洗净，精盐花椒陶缸腌透滴干，放在柴灶上烧青冈柴、杉木柴、香椿柴、柏枝、花生壳、核桃壳慢慢熏，熏黄、熏黑，短则半月，长则要一两个月，成为名副其实的“老”腊肉。