蒸烤一体机和微蒸烤该怎么选

　　微波本来就是一个辅助功能，用来热饭菜、解冻等等，并不属于烹饪范畴。现在大家生活水平越来越高，对饮食的健康、营养要求也越来越高，很多人开始重回蒸菜时代，但是因为蒸锅的繁琐与蒸菜的复杂，让很多人知难而退，所以才有了蒸箱这种智能的蒸菜工具。而微波功能我们都知道，通过微波来让食物内部水分子激烈运动而加热催熟的，这样的方式会破坏食物的营养，特别是第二次吃的时候，用微波炉热饭菜会干巴巴的，一点口感都没有，其实这个时候食物的营养早已消失殆尽。所以蒸菜的时候加入微波功能本质上还是用微波来催熟食物，然后辅以蒸汽让食物保持水分，这样食物不干了但是营养依然被破坏了，而我们吃蒸菜本来就是为了健康、营养，显然微蒸功能是不符合我们需求的。

　　同样烤的方面也是一样，现在的微蒸烤一体机因为技术上的不成熟并没有下加热管，只有上加热管和后部热风，如果微烤同时进行，那么肯定是微波加热更快，这样就等于食物是被“微”熟的，烤只是为了上色。不是纯热能烤出来的东西就等于失去了灵魂，特别是在做烘焙的时候，这种感受最为直观。同时因为微蒸烤一体机因为蒸汽发生装置、磁控管、加热管等不能很好的融合，所以占用了大量空间，造成内腔空间被压缩，所以市场上微蒸烤一体机内腔容量明显偏小。微蒸烤一体机需要改进的地方还有很多，最主要的技术难点在于实现磁控管、蒸汽发生器、发热管互不干扰，实现微蒸烤功能效率最大化，又能确保整机优异的耐用性。归根结底还是技术研发水平的问题，目前的技术还不足以支撑微蒸烤一体机完美结合。