测评总结：线下超市最常见的肉糜脯多半掺有淀粉，甜味重，筛选出含肉量最高的单品，从200多件单品中胜出的，恰恰也是最有实力的品牌。

咸香味独特：多数肉脯是蜜汁味，淀粉多、偏甜，吃不了两块就腻了，双鱼就没有这种缺点，它是咸味，带点淡淡的烟熏，加工时还使用了蛋液，香得丰富。

肉纹清晰：这款双鱼很实惠，不像掺杂淀粉的肉糜脯，它像是纯纯的肌肉片，单靠肉眼都能看到一丝丝的肉纹。口感也没得说，双鱼吃起来是脆脆的，这一点让许多测评员感到惊喜。

双鱼肉脯

NPS净推荐值 48

基准线40 48 -100 100 赞成 反对

*NPS：基于测试问卷计算而出，分值-100至100。排行仅推荐NPS值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样本筛选&测评流程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评&测评流程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

早在2005年，江苏的靖江就已经集中了30多家肉脯加工厂，是名副其实的肉脯之乡。

别以为几十家工厂是小数目，某些头部电商时下极为热门，他们的猪肉脯正是由靖江厂商代工生产。

双鱼是靖江历史最悠久的厂商之一，也是唯一参与制定国标的靖江厂家，在业内充满话语权。

安全性检测报告

猪肉脯菌落总数容易超标。在市场监管总局某次覆盖20个省份，涉及百余批次肉脯等肉制品抽检中，不合格产品均为菌落总数超标。

为此，排行委托权威检测机构

广东产品质量监督检验研究院

进行检测

 本样品菌落总数、苯甲酸钠、山梨酸钾、铅检测值完全合格，请放心食用

检测报告 共4页

感官细节

不少品牌给肉脯裹上蜜汁，模样好看，味道却甜过了头，吃两口，就腻了。双鱼不太一样，它的咸香味很自然，在测评中反倒显得清淡。

双鱼的口感偏脆，嚼起来，很带感，比较少见的是，双鱼的烟熏不是很浓烈。不存在第二个品牌，能同时拥有这两种优点，双鱼的口味比较少见。

双鱼在肉脯上裹了蛋液，由于肉片被封住，即便烘得彻底，熏味也不过度，各种调味不会盖过肉香。

双鱼不是最便宜的肉脯，但性价比绝对高，它的切片不规整，但个个都是纯肉片的卖相，一丝丝肉纹特别清晰。

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