芝士年糕是包裹芝士内馅的年糕，本次测评筛选约50款芝士年糕，不同年糕的差异主要体现在口感，以及芝士味型方面。桂冠芝士年糕凭借更软糯的口感，以及浓郁的芝士奶香，深受测评员赞许。

软糯、不粘牙：不同年糕的口感差异很大，有的选品偏硬、嚼不烂，桂冠则在软糯中带有嚼劲，而且不粘牙，越嚼越有纯正的米香味。

芝士味浓：测评中不乏淡而无味、味同嚼蜡的年糕，而桂冠的芝士内馅分量足，咸香的奶味突出，还能体会到芝士“拉丝”的乐趣。    

桂冠芝士年糕 

NPS净推荐值 76.66

基准线40 76.66 -100 100 赞成 反对

*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样品筛选&测评过程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评过程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

上海世达食品由台湾桂冠集团于1995年投资组建，承袭了台湾桂冠三十多年的生产技术。

从原料、生产、产品到配送严格把关，桂冠目前已经研发了300余个品项的产品，在各大商超均可见其身影。

桂冠是生产冷冻调理食品的专家，除了这款芝士年糕，在肉丸专题测评中，桂冠同样表现不俗。

安全性检测报告

为防止年糕霉变，许多厂商违规添加脱氢乙酸钠。脱氢乙酸钠是一种防腐剂，国标明确规定不能添加于年糕制品。

为此，排行委托权威检测机构

华测检测认证集团有限公司

进行检测

本样品脱氢乙酸钠、总砷、铅检测 完全合格，请放心食用

检测报告 共3页

感官细节

品质差的年糕烹煮后容易开裂，桂冠就不会这样，每一个都紧实有嚼劲，外层口感糯糯的，嚼起来不费劲。

桂冠的芝士内馅分量适中，横向对比来看，其芝士夹心味道最醇厚，咸香的奶味诱人，而且不腻口，吃起来非常上瘾。

网店普遍宣称自家年糕“个个拉丝”，测评显示，多数选购品不能达到宣传效果。桂冠的芝士夹心年糕则是例外，其拉丝效果明显领先于其他选品。

桂冠的芝士年糕口味清淡，有芝士夹心的咸香，趁热吃较软糯，放凉食用口感Q弹，可根据个人口味料理。

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