本次筛选53款香肠用于对比测评，海霸王用黑猪后腿肉制成，瘦肉多，脂肪少，在众多选品中，口感最筋道紧实。其味道鲜甜，是经典的台式风味，明显比街头烤肠更足肉。

肉感足：许多香肠是猪肉和鸡肉混合制成，口感软嫩。海霸王香肠猪肉含量达87%以上，并选用猪后腿肉制作香肠，肉纤维粗，口感更紧实有嚼劲。

肉味鲜甜：海霸王成立于1975年，由台湾餐饮店发家，这款台式香肠调味很有代表性，它口味偏甜，但并不油腻，混合醇厚的肉香，滋味十分鲜美。

海霸王正宗台湾香肠

NPS净推荐值 80.00

基准线40 80 -100 100

*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样本筛选&测评流程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评&测评流程

超过30名试吃，并填写问卷，筛选出NPS值满足推荐要求的产品。再与业内人士、检测机构讨论安全检测项目，交付专业机构检测，最终只推荐风味卓越、安全合标的精良产品。

产品背景

海霸王是冷冻食品行业的巨头之一，产品线涉及汤圆、水饺、丸子、鱼浆制品、包点等，年生产速冻食品超过15万吨。

保温和物流速度对网购冷冻食品至关重要。海霸王在广东、四川投建了冷藏物流基地，物流配送网络强大，有效保障冷冻食品品质和卫生。

黑珍猪系列香肠专用猪后腿肉制作，比普通香肠更紧实，猪肉含量达87%以上，除了原味，还有经典的黑椒、蒜味。

安全性检测报告

香肠制品亚硝酸钠容易超标。亚硝酸盐是一种具有护色和防腐作用的食品添加剂，广泛应用于肉制品生产加工中，可使肉色鲜红，还能起到防腐作用。

为此，排行委托权威检测机构

华测检测认证集团有限公司

进行检测

本样品过氧化值、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、亚硝酸钠检测值

完全合格，请放心食用

检测报告 共3页

感官细节

海霸王是经典台式香肠，滋味鲜甜，没有重口的香辛料调味，肉香更醇厚。落选的台式香肠调味轻，但味道发酸，或有肉腥味。

这款香肠最有嚼劲，它由紧实的猪后腿肉制成，且未经过度搅拌，咬开仍能看到较粗的腿肉纤维。

香肠添加了少量肥丁，加热后不会爆汁，仅给香肠增添脂香和恰到好处的油润。咀嚼时略有汁水，不会干柴或油腻。

这款香肠很适合煎烤，表皮油润，加热时滋滋作响，冒出浓郁的肉香。香肠调味不重，可空口食用，也可以切成小丁炒菜、炒饭，增加肉香。

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