测评总结：马拉糕是常见的传统广式茶楼点心之一，与浙江一带的松糕有点相似，但马拉糕更为松软蓬松。本次测评优选电商平台畅销的25款速冻马拉糕，阿诺马拉糕最终脱颖而出，在口感风味上最为接近广式早茶的蒸马拉糕，在家也能吃到茶楼风味。

柔软蓬松：马拉糕保留了发酵形成的小气孔，吃起来更加蓬松，柔软绵密有如海绵。

清甜不腻：糕点吃多了不免腻口，阿诺马拉糕在同类产品中属于比较轻的甜度，能吃到红糖的香甜，口感轻盈，吃起来不油腻。

阿诺马拉糕

NPS净推荐值 56.25

基准线40 56.25 -100 100 赞成 反对

*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样品筛选&测评过程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评过程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

“阿诺”速冻食品品牌，源自广东佛山屏荣食品，从事各式早茶点心，至今已有20多年时间。

除了阿诺，屏荣食品公司旗下还有常温品牌“古越斋”，连锁烘焙品牌“洛菲尔”等。

“阿诺”系列目前有40多种速冻茶点，包括油炸类、蒸煮类、菜系类、解冻即食类，即使在家也能轻松品尝到广式风味。

安全性检测报告

糕点的微生物污染情况值得关注。在各地的多次食品抽检中，糕点、面包类的不合格原因大多为菌落总数超标。

为此，排行委托权威检测机构

华测检测认证集团有限公司

进行检测

本样品微生物及重金属污染物检测

 完全合格，请放心食用

检测报告 共4页

感官细节

解冻加热后的阿诺马拉糕食相诱人，入口柔软，不像有的马拉糕韧劲十足，阿诺吃起来蓬松轻盈，嚼两下就化在嘴里。

马拉糕有清香的红糖味，是发酵后形成的独特风味。不少广东籍品评员也称赞阿诺马拉糕甜度适中，有广式茶楼的特色。

马拉糕在制作时需要添加食用油，若比例控制失调，则会导致马拉糕油腻软塌。阿诺马拉糕的湿润度恰到好处，吃起来没有明显的油腻感。

阿诺马拉糕绵软香糯、温润可口，加热后更加软糯香甜，建议采用隔水加热的方式。

层榜网只收录优质评测部分内容，详情请访问盖得排行评测