八荒1995年注册成立，是中国第一个食用菌品牌。八荒珍珠香菇的种植基地位于有“中国食用菌之都”称号的福建古田县，该地气候温和，降水丰沛，特别适合食用菌类生长。这款香菇是在香菇朵型还小的时候就采收下来，历时4小时烘干而成，烘干后的香菇气味浓郁，每一朵都保留了自然菌菇的鲜香味，复水后的香菇质地变得柔韧，口感比较嫩。

肉质肥厚：珍珠香菇吸水性强，泡好后个头涨大，菌盖可发至原来的2-3倍，肉质肥厚。

菇味香浓：这款香菇泡发时散发浓厚的菇香，烹饪之后菌菇的鲜香已经融合到酱汁中，香气略有减退，但是入口能尝出明显的菇味。

*食客印象：受训的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。

测评过程

感官细节

干燥程度好，不易碎

八荒珍珠香菇干颜色自然，质地干脆，用力一掰才会断裂，凑近鼻子能嗅到浓浓的菌香味。

泡发率高

这款香菇朵型完整，伞柄经过剪脚处理，短而粗壮。虽然菇型偏小巧，但泡发后体积能涨到原来的两倍左右。

这款香菇泡发至少需要3个小时，吸足水分的香菇菌盖饱满厚实，煮熟以后弹软滑嫩，似有肉感。

别看个头小巧，它的菇香相当浓郁，做菜时放上几颗顿添鲜美。菌褶能很好挂住汁水，咬开香菇，汤汁和香菇独有的浓香能溢满口腔，用于炖汤或焖肉提味最合适不过。

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