鱿鱼是家常菜，测评针对经过漂熟和花刀的鱿鱼熟冻产品，在30余款卓越单品中，初鲜目鱼花（即鱿鱼花）成功折桂。在所有参选品中，初鲜鱿鱼肉质最为肥厚，其花刀切割精细，而且很好地保留了鲜度和脆度，深受测评员认可。

味道鲜美：熟冻鱿鱼花在二次烹煮时，味道容易寡淡，初鲜的这款鱿鱼花漂熟得当，尝起来仍有鲜鱿鱼的鲜味，咀嚼时，肉质紧实，腥味甚微。

切割精细：测评中，不乏切割粗糙、肉身破碎零散的鱿鱼花，而初鲜的鱿鱼花改刀精美，个头均匀，即便大火爆炒还可保持肉身完整，吃起来更过瘾。

初鲜目鱼花

NPS净推荐值 70

基准线40 70 -100 100 赞成 反对

*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样品筛选&测评过程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评过程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

初鲜的鱿鱼产自威海，此地处于优良海湾，海域洁净，海滩所含的有机物质适合海鲜的繁衍生长，海鲜种类丰富而肥美。

鑫发渔业是来自山东的生鲜集团，公司主营远洋捕捞及鲜加工，拥有远洋鱿钓船，旗下初鲜品牌主营鱿鱼产品。

鱿钓船捕捞鱿鱼后，会迅速做急冻处理，以此保持鱿鱼的鲜度，此外经过严苛的筛选，初鲜的鱿鱼花个头相当均匀。

安全性检测报告

水产品的重金属污染问题不容忽视，除了常见的铅、镉，也要关注海产品中的无机砷含量，这种毒性物质很容易富集在海产动物体内。

为此，排行委托权威检测机构

华测检测认证集团有限公司

进行检测

本样品二氧化硫、铅、镉、无机砷检测

 完全合格，请放心食用

检测报告 共3页

感官细节

初鲜鱿鱼花切花精美，分段大小均匀，肉身饱满圆润，无破碎零散的边角料，这是其他选购品所不及的。

优质鱿鱼一般肉厚爽口、味道鲜美，初鲜的鱿鱼花正符合这些特质，不少测评员表示吃起来原汁原味，嚼劲十足。

这款鱿鱼花闻起来无碱水味，而是略带自然的海腥味，测评采用彩椒清炒方案，出锅的鱿鱼花鲜香四溢，从中可品尝到鱿鱼的鲜味。

鱿鱼花最好一次食尽，长期冷冻会影响口味，初鲜鱿鱼花分量宜人，单袋重量约为160g，刚好满足1到3人的一餐所需。

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