虾仁是厨房里最快手的海味食材之一，囤几包在冷冻室里，随时都能烹饪出鲜美十足的菜肴。本次测评筛选了全网60多个品牌的虾仁，其中选用大号青虾仁的崇鲜，因肉质鲜嫩弹牙、虾线处理干净，深受一众测评员欢迎。

饱满紧实：在实测过程中，不乏有肉质软塌、虾身残损的参评虾仁，而崇鲜青虾仁个头最大，形状完整且饱满，白灼或爆炒后不会明显回缩，肉质扎实紧致。

口感爽嫩：崇鲜青虾仁料理简单，只需短暂烹煮即可出锅，咀嚼时，口感爽滑，不显腥味，一口咬下去，肉质之弹牙仿若活虾。

崇鲜青虾仁

NPS净推荐值 62.5

基准线40 62.5 -100 100 赞成 反对

*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样品筛选&测评过程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评过程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

崇鲜是来自广东的生鲜厂商，主营各式高端食材，除了虾仁之外，还销售冷冻水产、日式刺身，以及牛排、羊扒、鹅肝等西式牛羊料理食材。

比起越南黑虎虾虾仁和阿根廷红虾仁，本土的青虾仁占尽主场优势，繁殖速度快，数量多，肉质弹口，性价比完胜其他品种虾仁，最适合日常烹饪食用。

崇鲜选取生长于南方沿海一带的活虾为原材料，人工捕捞，及时清理分拣，精挑细选后方可得到粒粒饱满的虾仁。

崇鲜青虾仁采用先进的独冻技术，虾仁包冰薄，外形完整，个体间容易分离，可按只取用。

安全性检测报告

作为餐桌上最常见的海味，虾仁的重金属污染问题不容忽视。作为水中常见的重金属污染物，汞、砷会富集于水产动物体内，人类若长期食用汞、砷超标的水产品，会引发严重的健康问题。

为此，排行委托权威检测机构

广东产品质量监督检验研究院

进行检测

      本样品重金属污染物检测

       完全合格，请放心食用

检测报告 共4页

感官细节

崇鲜青虾仁外观完整自然，个头硕大，体型饱满圆润，解冻之后粒粒分明。

虾的消化道俗称为“虾线”，若不去除直接食用，口感会大打折扣。崇鲜青虾仁已剔除虾线，无需再加工，直接解冻烹煮即可。

这款虾仁闻起来无腥味、碱味，炒菜、制虾滑两相宜，煮熟后的虾仁粉粉嫩嫩，鲜活美味。

白灼之后的崇鲜青虾仁，Q弹中带有一丝韧劲，咬上一口，口感之鲜嫩宛如刚从水里捞出来的活虾，令人食指大动。

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