水果加糖熬制后，颜色变得暗淡是正常现象，但市面上许多果酱颜色过分鲜艳，反而显得不自然。本次测评对比筛选了65款果酱，这款DGF果酱色泽粉嫩，颜值、口味，均无短板。

果肉大颗：不少果酱宣称拥有“大颗果肉”，果肉实际含量却相对偏少，往往只有零星几颗藏于果酱。DGF则拥有更多清晰可见的大块果肉，且果肉质地厚实。

有自然的草莓味：这款DGF果酱果肉含量达42%，在果酱选品中并非最高，不过其草莓风味酸甜自然，某些选购品果肉含量更高，但还原度不佳，口味其实像山楂。

DGF草莓果酱

NPS净推荐值 50

基准线40 50 -100 100 赞成 反对

*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样品筛选&测评过程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评过程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

DGF使用新鲜采摘的成熟草莓，在16个小时之内完成保鲜处理，由此成就其最经典的产品——草莓果酱。

低温熬煮是制作果酱的传统工艺，这种加工方式更温和，水果在加工过程不经过沸腾，其自然风味不易被破坏，DGF果酱正是使用这一工艺制成。

DGF起源于1834年，本是夏季经营的小餐馆，专为食客提供时令奶油草莓和水果甜点，后沿用经验和配方，成立了果酱工厂。

安全性检测报告

在食品安全抽查中，果酱的霉菌项目常被重点关注。此外受添加剂等因素影响，果酱制品铅项目超标概率相对偏高，韩国某食品公司就曾因铅超标而召回果酱。

为此，排行委托权威检测机构

华测检测认证集团有限公司

进行检测

本样品铅、脱氢乙酸钠、甜蜜素、霉菌检测值

完全合格，请放心食用

检测报告 共3页

感官细节

DGF草莓酱很特别，它采用碎果与大颗果肉混合的方案，并未刻意保留草莓果型，块形偏小的果肉融于果酱中，贡献风味，某些果块硕大，则提供更鲜活的果肉口感。

DGF的果肉厚实，且质地较软。某些选购品草莓果肉含量与DGF相近，但果块口感像果干，带有嚼劲，对比而言，DGF口感更协调。

不少草莓果酱颜色沉闷，质地黏稠如浆糊，而DGF则有透明粉嫩的果冻感，圆润大颗的草莓果肉点缀其中，颜值超高。 

DGF并非空有其表，果酱香甜浓郁，却不过分甜腻。果酱中还有少量的草莓籽，给果酱带来轻微的颗粒感，吃起来，咯吱作响。

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