本次测评针对60款香菇酱，许多产品是牛肉、鸡肉酱基，风味水平虽然不差，但香菇味微弱。仲景香菇酱原料朴素，只加入香菇作为主料，却因味道纯正、香味浓郁，而在测评中表现卓越。

菇味纯正浓郁：如果你钟爱浓浓的香菇味，那么仲景或许是最好的选择。其“原香”款并无牛肉粒等辅料，菇味香浓而纯粹。其它选购品，则免不了令人误以为是甜面酱、肉酱。

菇粒有嚼劲：仲景香菇酱的香菇粒没有切得太碎，不像测评中有的选购品菇粒细小，导致油浸以后口感过软，仲景的香菇粒基本保持了香菇该有的口感，稍带着点嚼劲。

仲景原味香菇酱

NPS净推荐值 73.33

基准线40 73.33 -100 100 赞成 反对

*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样品筛选&测评过程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评过程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

仲景成立于2002年，是河南省香菇加工工程技术研究中心，而基于河南发改委2017年公布的信息，仲景还拥有河南省唯一一座风味物质提取实验室。

生产香菇酱的企业很多，但像仲景这样以香菇酱为招牌的并不多，同时，仲景还是中国最早批量生产香菇酱的厂商。

仲景实力不俗，其调味酱出口亚洲、澳洲、欧美多国，消费者所熟知的海底捞，也正在使用着仲景的酱料。

安全性检测报告

对于保质期长的酱料，防腐剂添加过量的问题相对严重，广东省曾在抽检中发现多批次酱料存在防腐剂超标的现象，苯甲酸、山梨酸等指标需要重点关注。

为此，排行委托权威检测机构

华测检测认证集团有限公司

进行检测

本样品铅、亚硝酸盐、大肠菌群、山梨酸钾、苯甲酸钠检测值

 完全合格，请放心食用

检测报告 共3页

感官细节

仲景香菇酱颜色偏黑，虽然不如测评中某些品牌的香菇酱油亮，但一揭开盖就散发浓浓的香菇味，十分诱人。

仲景的香菇酱不会太咸，也不像有的香菇酱那样满满一瓶油，佐餐食用，并不齁咸，腻感也较低。

测评中，仲景酱品的菇味最突出，而在仲景旗下选购品中，原味款式的菇味最浓，其感官水平优于香辣款。

许多调味酱风味好，却令食材原本的口感遭受损失，仲景的香菇酱则不然。其香菇粒大小如指盖，饱满而有嚼劲，一咬，便是一股浓浓菇香。

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