柚子醋由柚子果汁、酿造酱油和酿造食醋调配得来，是许多日本家庭居家常用的调味汁，特别之处在于柚子的清新酸味赋予了果香，没有普通食醋那么单调。大字品牌距今已经一百多年历史，这款柚子醋热量低且不含脂肪，除了做海鲜蘸点，用作沙拉调味酱汁也很合适。

酸味适中：柚子醋的酸度比普通食醋轻，口感更加柔和，不辣嗓，较淡的酸味既能突出食材的鲜美，又不会掩盖住食材的本味，与海鲜肉食十分相配。

果味香浓：大字柚子醋选用的是来自日本九州的鲜榨柚子汁，开封便能闻到柑橘类水果独特的果香气息。

*食客印象：受训的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。

测评过程

感官细节

大字柚子醋色泽明亮清透，凑近一闻，独特的柚子果香味扑鼻而来，顿感开胃。

柚子醋的酸味与酱油的咸味彼此中和，整体口感和谐，直接蘸取食用时酸味不刺激。

柚子醋热量低，质地清爽且不含油脂，咸口的醋汁淋到蔬菜上能弥补沙拉的寡淡味道，还能掩盖鲜蔬的菜生味，沙拉吃进嘴里更觉酸甜脆爽。

柚子醋复合的口味能给菜式锦上添花，不管是沙拉凉拌菜，还是蘸肉、蘸海鲜，添点柚子醋提鲜又解腻，无疑是百搭的。

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