网售杏干主要分两种，一种是中国的红杏干，口味酸甜，另一种土耳其黑杏干，大多甜而不酸。参与对比测评的八十余款杏干在肉量、口感和味道方面各有优劣，在土耳其杏干板块，酋长杏干表现惊艳。

干净肉多：酋长杏干干净无杂质，没有果核，吃着放心又方便。它个头大，果肉饱满，比某些干瘪杏干更让人满足。

香甜软糯：这款杏干味道香甜，一点也不酸，肉厚软糯，咬食能感受到杏肉的纤维，落选的土耳其杏干或扁平干硬，或添加剂偏多，风味甜腻，口味、口感都比不上酋长。

酋长土耳其杏干

NPS净推荐值 73.33

基准线40 73.33 -100 100 赞成 反对

*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样本筛选&测评流程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评&测评流程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

土耳其是全球最大的杏产地，土耳其约95%的杏干产自马拉蒂亚省，该省享有“世界杏都”的美誉。

土耳其黑杏干几乎无酸味，相比橙红色的杏干，其杏味偏弱，不过硫处理程度更轻，甚至不使用含硫物质熏蒸。

Emirates Dates来自阿联酋，成立于1989年，主要生产枣制品和杏制品，北京创优启程国际贸易有限公司是其中国总代理。

安全性检测报告

需要关注杏干制品的二氧化硫残留物。在杏干的制作过程中，硫处理经常出现，若工艺不精，则可能造成二氧化硫残留量超标，食用这种杏干，或导致恶心、呕吐。

为此，排行委托权威检测机构

华测检测认证集团有限公司

进行检测

本样品二氧化硫、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌检测值

完全合格，请放心食用

检测报告 共3页

感官细节

酋长杏干没有果核，果面果肉均干净，没有沾染杂质。测评中个别杏干果面有斑点，某些则在包装袋里混有塑料颗粒，影响食欲。

这款黑杏干闻起来有杏子的香气，且香气自然，不像某些杏干，打开包装袋，就能闻出它含有不少食用香料。

测评中的某些杏干被添加了不少糖分，十分甜腻，严重者表面或内部甚至有晶体析出，酋长杏干无此现象，香甜可口，味道自然。

酋长杏干果肉饱满，干湿、软硬适度，吃起来口感软糯。细细咀嚼，又能尝到杏肉的纤维，对比而言，落选杏干则扁平干硬，咀嚼费劲。

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