本次测评筛选了40余款鸡块，圣农的肉多多黑椒鸡块不仅肉多饱满，还带有浓郁的黑椒风味，味道层次丰富，加上鸡块肉身较薄，吃起来口感非常酥脆，测评中展现出压倒性的优势。

黑椒风味独特：圣农鸡块未油炸时呈浅黄色，鸡肉上撒着点点黑椒，有浓郁的黑椒香气。油炸后风味更为明显，入口是微微的辛味，随后黑椒的香气散发开来，配合鲜嫩的鸡肉，口味层次非常丰富。

外脆里嫩：这款鸡块外层裹粉较薄，油炸后的表面覆上一层薄薄的金黄色粉壳，一口咬下，喷香酥松，产品选用的鸡胸肉肉质细腻、鲜香不柴，口感外酥里嫩，黑椒风味独特悠长。

圣农黑椒鸡块

NPS净推荐值 76.67

基准线40 76.67 -100 100 赞成 反对

*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样品筛选&测评过程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评过程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

炸鸡块在北美起源于肯德基，其创始人曾被授予“上校”荣誉称号，因此被命名为“上校鸡块”。

由于体积小、做法麻烦，鸡肉在最早期并非美国家庭常见餐桌菜，只有在重要的宴席上才会出现。

直到肯德基创始人哈兰·桑德斯发明了以高压锅代替平底锅进行油炸的烹饪方法，炸鸡才走入大众视线。

圣农创立于1983年，三十多年来专注于白羽鸡生产，有完整的一体化全产业链，产品在海外也十分畅销。

安全性检测报告

过氧化值直接反映油脂成分的新鲜程度，过氧化值不仅关乎食品安全，也影响食品风味。

为此，排行委托权威检测机构

华测检测认证集团有限公司

进行检测

本样品过氧化值、总汞、总砷、沙门氏菌检测值

 完全合格，请放心食用

检测报告 共3页

感官细节

开封后的圣农黑椒鸡块呈淡黄色，鸡肉上点缀着点点黑椒，有明显的黑椒香味。与其他鸡块相比，圣农鸡块的块头更大，分量更饱满。

裹粉均匀且较薄，油炸后的圣农鸡块脆性高于其他产品，光看图片也能感受一二。面皮是可称得上通透的明黄色，隐约可见内部的鸡肉，品尝起来几乎没有面粉感。

黑胡椒自带辛香迷人的香气，鸡块入口酥脆，随后黑胡椒的香味在口中蔓延，与鲜嫩的鸡胸肉相结合，营造出鲜明而独特的记忆点，相比之下，其它选购品风味显得很平庸。

从中切开，可见鸡块内部肉质雪白细腻，是精选的优质鸡胸肉，口感鲜香滑嫩，比西式连锁店预炸备用、肉质软塌的鸡块出色许多。

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