茶树菇主要分布于两湖、江浙及云贵高原。本次测评优选了不同产地的茶树菇，作为两湖地区的代表，神农架房县茶树菇嫩滑鲜香，测评中，其风味并无短板，口感方面，则更胜一筹。  

清香鲜美：优质的茶树菇除了带有浓郁菇香，还隐约伴有烘晒的清新味道，房县茶树菇满足这些条件，对比而言，在涨发时，其菇香比其它选购品更浓，而且并无泥土腐味。

脆嫩细腻：神农架的茶树菇菇柄约长6cm，相较落选的茶树菇，其形态更完整，但嫩度却不打折扣，泡发后气香、质滑，就连涨发时所用的清水都会被染上菇香。

湖北十堰房县茶树菇

NPS净推荐值 60

基准线40 60 -100 100 赞成 反对

*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样品筛选&测评过程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评过程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

茶树菇即柱状田头菇，自然条件下，通常生长在油茶木根部附近，因此得名茶树菇。

神农架作为中国内陆保存完好的亚热带森林生态系统，非常适宜油茶树生长，当地拥有700多种菌类，茶树菇可算一项特产。

如今有许多茶树菇是在大棚中栽培，培养基也不仅限于油茶木，许多厂商也利用油桐、枫树等阔叶木用于栽培，相比纯天然的茶树菇，其品质并不差。

安全性检测报告

菌类食物会富集重金属，若培养基质量不佳，则很可能导致菌菇的砷、铅等污染物超标。

为此，排行委托权威检测机构

华测检测认证集团有限公司

进行检测

本样品总砷、铅、乐果检测值

 完全合格，请放心食用

检测报告 共4页

感官细节

这款茶树菇的菇帽底部有一层白膜——这代表这款茶树菇采摘于最佳生长时节，测评中，其口感比其它选购品更鲜嫩。

建议使用冷水泡足4小时，此时，这款茶树菇的色泽更鲜亮自然，菇柄也足够嫩滑。落选的茶树菇在浸泡时通常混杂泥土腐气，甚至闷炒后仍有土腥。

这款茶树菇最大的亮点在于口感好，烹饪后，其口感集嫩、滑、脆于一体。部分落选的茶树菇经焖炒后会有明显的苦涩味，且菇柄难嚼。

除了焖炒，这款茶树菇还适合搭配排骨、鸡肉炖汤，菇香会渗入汤水，而有了肉汁的烘托，嫩滑的茶树菇吃起来也更加津津有味。

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