测评总结：虾滑是聚会火锅时必不可少的食材，本次测评筛选了近120款虾滑，渔播虾滑凭借比其他参评虾滑更爽滑弹嫩的口感，以及更鲜甜的味道，在测评中大受好评。渔播虾滑的虾线处理得很干净，虾肉含量超过94%，比其他品牌扎实很多，肉糜与淀粉的比例控制得恰到好处。

虾肉扎实：有些品牌的虾滑吃起来面、粉，根本尝不出虾的鲜甜味，而渔播的虾滑紧实饱满，十分具有肉感，且渔播保留了大块虾肉，虾味十足，满足感油然而生。

口感爽滑：烹煮后的虾滑吸收了汤汁，整体水嫩饱满，弹滑爽口的口感让人十分上瘾，其他品牌在这方面与渔播相比就差了，口感软嫩却缺乏弹性，一点也不爽口。

渔播青虾滑

NPS净推荐值 96.67

基准线40 96.67 -100 100 赞成 反对

*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样品筛选&测评过程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评过程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

渔播虾滑的原料选用自家养殖场内的优质青虾，严格投饲，适时增氧，精心养殖，确保原料的新鲜、无污染。

高速搅碎虾肉成泥后，加入微量淀粉和蛋清，摔打上千次，这样制作出来的虾滑口感爽脆弹嫩，解冻后鲜美如初。

渔播建立了遍布内地及港澳地区的销售网络，出现在各地的火锅店内。

安全性检测报告

水产制品的重金属污染问题不能忽视。作为水中常见的重金属污染物，汞、砷会富集于水产动物体内，人类若长期食用汞、砷超标的水产品，会引发严重的健康问题。

为此，排行委托权威检测机构

广东产品质量监督检验研究院

进行检测

本样品重金属污染物检测

 完全合格，请放心食用

检测报告 共4页

感官细节

渔播的虾滑经过高速斩拌和摔打，大块虾肉和虾肉糜相互交融，煮熟后弹嫩爽脆，口感极佳，而测评中有些参评虾滑口感干涩，肉质软绵无弹，无口感可言。

渔播虾滑的腥味去除得一干二净，虾的鲜味则完美保留了下来，在众多测试品中，只有渔播让测评员一致留下“鲜”的好印象。

在所有参评虾滑中，渔播虾滑的虾肉占比是最高的，大块虾肉十分抢眼，整体紧实弹牙，吃起来无粉感，每一口都像在嚼鲜虾肉。

调味同样是渔播虾滑的重要得分点，有些参评虾滑口感不错，却因味道过咸而拉低了分数，而渔播虾滑滋味淡而不腻，调味刚好，空口吃同样美味。

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