市售速食方便汤以番茄蛋汤为主，口味平淡无奇。在40余款汤品的对比测评中，海福盛浓重的酸辣口味十分少见，是重口味爱好者的福音。食醋、辣椒油与胡椒粉携手，风味酸辣咸鲜，令人过口难忘。

酸辣浓郁：这款酸辣汤口味偏重，不过对比同类型产品，其辣度、酸度相对适中。辣味主要由胡椒贡献，其程度不至于辛呛。胡椒在口腔营造出灼辣的触感，延续时间很长，搭配食醋的酸味，爽口而下饭。

配料丰富：纵观所有速食汤，多半存在汤料单调，口感不佳的问题。此款速食汤含有鸡蛋、木耳、黄花菜、胡萝卜等多种食材。开水冲泡后静置3分钟，便能接近新鲜形态，口感饱满。 

海福盛酸辣汤

NPS净推荐值 43.33

基准线40 43.33 -100 100 赞成 反对

*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样品筛选&测评过程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评过程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

酸辣汤源自四川，与主流蛋花速食汤的清淡相比，酸辣汤无疑是重口味爱好者的福音，嗜酸、嗜辣的测评员均给予极高赞赏。

海福盛专营冻干汤、冻干粥等速食产品，其工艺是采用真空冷冻干燥技术，将做熟的食品速冻凝固，以此保存更自然的风味。

新三和食品公司是肯德基等企业的供应商之一，拥有4个生产车间和19条冻干生产线，产品远销欧美。

安全性检测报告

速食汤以蔬菜禽肉为原料，若在生产、运输或加工过程中受到铅，或危害人体健康安全。也要关注菌落总数，《T/LYCY004-2019》允许限量为10^5CFU/g；最高限量为10^6CFU/g。

为此，排行委托权威检测机构

华测检测认证集团有限公司

进行检测

本样品铅、山梨酸钾、糖精钠、菌落总数检测值

 完全合格，请放心食用

检测报告 共3页

感官细节

海福盛的工艺，是直接将熟汤冷冻、抽空，并采用真空型冻干技术，基本保存了汤肴味道和食材形态。相比之下，不少速食汤好似复合型调料包，口味很不自然。

使用220ml沸水冲泡，搅拌数秒即可食用。汤块化开后，酸味和胡椒香气涌入鼻腔，让人食欲大增。

沸水冲化汤块时，食材逐渐显现出原有的形态。汤料包括鸡蛋、黄花菜、黑木耳、胡萝卜等，在参评方便汤中，海福盛诚意最足，反观不少落选品，则寡淡而乏味。

速食汤大多味道清淡，对重口味爱好者而言，毫无吸引力。海福盛酸辣酣爽，咸鲜浓郁，口味清淡的品评者，则有将海福盛视为“暖身汤”、“下饭汤”的倾向。

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