合格的泡椒凤爪应当脆弹、酸辣，能做到这一点的网售产品其实不多——要么太腥，要么是酸味、口感出了问题，在涉及50多个可靠品牌的测评中，有友独树一帜。

泡椒味很标准：泡椒的酸，是酵出来的，而不是靠香精，不少品牌踩了这个坑，酸得刺鼻，像化学试剂。有友酸得柔和，酸汁里，还带着香和辣，真正的泡椒凤爪，应当是有友这个味。

香味浓、不腥：测评中，不少品牌因腥味重、缺少原香而被淘汰。有友没有这些缺点，它调味做得好，完全不带腥味，同时也是鸡肉原香味最浓的品牌。

有友泡椒凤爪

NPS净推荐值 73.3

基准线40 73.3 -100 100 赞成 反对

*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样本筛选&测评流程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评&测评流程

超过30名试吃，并填写问卷，筛选出NPS值满足推荐要求的产品。再与业内人士、检测机构讨论安全检测项目，交付专业机构检测，最终只推荐风味卓越、安全合标的精良产品。

产品背景

重庆很有生产腌菜的经验，早在70年代，这里就到处是国营腌菜厂，量产经验非常丰富。

泡椒凤爪很接地气，有友却已是上市公司，其生产基地位于泡椒凤爪的家乡——四川、重庆，风味十分正宗。

腌制时长很重要，有友鸡爪在山椒等调味汁里浸泡6-8小时，既入味，形状、肉感又好，鲜而不酸，辣而不腥。

安全性检测报告

为防止变质，某些厂商为泡椒凤爪添加过量的防腐剂。主流媒体曾委托检测泡椒凤爪，某知名泡椒凤爪山梨酸钾被检出超标至1.5倍以上。

为此，排行委托权威检测机构

广东产品质量监督检验研究院

进行检测

本样品铅、大肠菌群、苯甲酸钠、山梨酸钾检测值

完全合格，请放心食用

检测报告 共4页

感官细节

有友最大的优点是泡椒做得好，它的酸味柔和，里面还带着发酵的香、鸡肉的香，其它品牌做不出这个味。

有友的辣度也很经典，泡椒汁水全都渗进皮肉，香味越嚼越浓，辣味也是越嚼越浓，不少测评员边吃边点头。

腥味是凤爪最大的敌人，有友在调料中浸泡6-8小时，腥味去的彻底，轻易就能尝到肉香，就连关节骨，都能啃得津津有味。

有友的口感没缺点，外皮滑、筋脆，最美的是掌心肉，它脆得柔和，里面还封存了鸡肉汁水，是味道最好的部位。

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