本次测评筛选了近60款甜虾，这款来自加拿大的熟冻甜虾口感最为清爽。甜虾肉质软糯，味道甘甜，吃多了容易腻，这款甜虾既保留了十足的海味，肉质相较生虾更富有弹性，且汁水丰富，获得一致好评。

咸鲜可口：甜虾弯曲成水滴状，呈漂亮的橙红色，与生的甜虾样貌很不同，这是因为采用了熟冻工艺，虾子一经捕捞就煮至成熟，而后急冻，彻底锁住鲜味。它自带海水的咸鲜滋味，肉质紧实，口感清爽鲜美，一吃就停不下来。

腹籽饱满：夏末秋初是甜虾产卵的季节，也是最好的品尝时节，这款甜虾腹部抱有满满的虾籽，因为是熟虾，所以籽呈金黄色，浑圆饱满。

加拿大熟冻甜虾

NPS净推荐值 58.06

基准线40 58.06 -100 100 赞成 反对

*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样品筛选&测评过程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评过程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

野生甜虾生活在150-250米的冰冷海域，生长周期很长，出生时都是雄性，三到五年后会转变为雌性。

中国进口的甜虾以北极虾为主，主要分布在北大西洋和北冰洋海域，捞捕国家有加拿大、丹麦、冰岛和俄罗斯等。

甜虾储藏对温度很严格，一般捕捞上船半小时内就会完成预煮、分级、冷冻、包装等工序，以保证口感。

挑选甜虾，先挑个头，太小的尝不出味道，再看带不带籽，带籽的口感更为丰富鲜美，也更新鲜。

安全性检测报告

需要关注水产品的重金属污染物指标。海水中存在重金属元素，如甲基汞、铅、铬等，这些重金属容易通过食物链积累于人体体内，过高的重金属残留量会对人体健康造成严重影响。

为此，排行委托权威检测机构

广东产品质量监督检验研究院

进行检测

本样品重金属污染物检测

 完全合格，请放心食用

检测报告 共4页

感官细节

甜虾的个头大约在7-10cm，一经打捞就马上煮熟冷冻，因此躯干弯曲，呈现出诱人的橙红色。

过了八月，甜虾的籽会从头部转移到腹部，这款甜虾的带籽率非常高，几乎每一只都抱着满满的金黄色虾籽，仿佛随时会溢出来。

虾肉新鲜匀称，腥味很淡，美中不足的是甜糯度不如生食甜虾，但肉质紧实而富有弹性，蕴含丰富的汁水，吃很多也不会腻。

这款甜虾解冻后可直接食用，甚至不用蘸酱料，虾肉自带的淡淡咸味已经足够鲜美，加上多汁饱满的虾籽，口感非常丰富。

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