许多顾客从未听说过即食猪皮晶，不过它的口味着实出色，本次测评针对16款即食猪皮晶，有友一举夺魁。猪皮的留毛令人不悦，有友却处理得很干净，皮晶留有少量汤汁，质地并不黏腻，椒香十足，全无腥味。

Q弹爽脆：有友的猪皮晶是选品中较为饱满的一款，入口滑嫩、肥厚。某些品牌的猪皮则显得干巴巴，韧劲有余，口感毫无爽脆——这是烹调不当的表现之一。

泡椒味香浓：在泡椒风味的卤制品方面，有友很专业，其泡椒凤爪在专题测评中表现抢眼。猪皮晶采用相似的食品工艺，浓浓的泡椒味完美掩盖猪皮的腥味，吃起来一点也不腻口。

有友泡椒味猪皮晶

NPS净推荐值 80.00

基准线40 80 -100 100 赞成 反对

*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样本筛选&测评流程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评&测评流程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

猪皮是常见食材，猪皮中的蛋白质含量达20%以上，而这其中，又以胶原蛋白为主，其含量超过80%。

重庆食品工业以腌酱菜为长，早在70年代，重庆各处遍布国营腌菜厂，在测评中胜出的有友猪皮，正是极具地域特色的泡椒风味。

有友成立于2007年，自重庆发家，专注于卤味零食，目前已成为上市公司。有友的泡椒猪皮晶有着川渝“血统”，口味周正。

安全性检测报告

肉皮食品铬含量超标的新闻时有爆出，这可能是掺入了工业明胶所致，过量摄入铬，特别是六价铬，可能损伤消化系统的粘膜。

为此，排行委托权威检测机构

华测检测认证集团有限公司

进行检测

本样品铬、山梨酸钾、苯甲酸钠、铝的残留量、菌落总数、大肠菌群检测值

完全合格，请放心食用

检测报告 共3页

感官细节

有友猪皮晶呈淡黄色，色泽自然，其优势体现在汤汁方面，有友卤料清爽开胃，某些参评猪皮晶汤汁浑浊，口感黏腻。

有友泡椒猪皮晶的调味与其凤爪一味相承，猪皮晶经泡椒卤汁卤制，椒香扑鼻，酸味很柔和，咸度适中，辣感稍重，还挂着清澈的汤汁。

有友的猪皮晶剔透饱满，皮肉厚实，其口感劲道，嚼起来有韧劲，却不硬，看似考验牙口，实则爽脆易嚼。

有友猪皮晶无毛、无腥，脱脂工序去除了肉皮的油腻，是选品中原料处理最考究的一款。

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