鱿鱼仔是样子丑、味道好的小众鱿鱼零食，测评针对近30余款单品，结果显示，鱿鱼仔最大的弊端不是腥味浓，而是甜度偏重，此外，个头大的鱿鱼仔通常吃起来很腻，最终富丹小渔哥脱颖而出。

口感、口味好：这款鱿鱼仔的闻着腥，吃起来，却几乎没什么腥味，它的个头和掌心差不多大，鱿鱼筒里塞着些鱼籽，口感香糯，随着咀嚼，烧烤味、淡甜、鱿鱼的香味会越来越浓。对比而言，同类型的产品要么大得像拳头，过分腻口；要么鱼籽粗制滥造，甜腻而硌牙。无论从哪个角度看，都比不上这款富丹小渔哥。

富丹小渔哥鱼带籽烧烤鱿鱼仔

NPS净推荐值 58

基准线40 58 -100 100 赞成 反对

*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样本筛选&测评流程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评&测评流程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

舟山是中国东海岸最繁忙的渔港，基于商务部公布的信息，早在2015年，舟山鱿鱼的捕捞量就超过40万吨，占全国总量的一半以上。

富丹在舟山名气很大，作为即食鱿鱼的领导品牌，富丹牵头起草了《即食鱿鱼仔》“浙江制造”团体标准，在业内拥有很强的话语权。

小作坊爱讲舌尖故事，但实力过硬的富丹有更多谈资，他们引进日本设备，向公众开放展示全套生产线，这虽然带有一定噱头，但如此自信的水产企业确实不多见。

安全性检测报告

水产零食鱼龙混杂，不少产品包装好、销量高，但实际是小作坊加工的。基于各省份的抽检信息，鱿鱼零食的死穴是卫生质量不佳，不少产品大肠菌群或菌落总数超标。

为此，排行委托权威检测机构

广东产品质量监督检验研究院

进行检测

本样品二氧化硫、苯甲酸钠、菌落总数、大肠菌群检测值

完全合格，请放心食用

检测报告 共4页

感官细节

富丹小渔哥口感多样——鱿鱼筒轻易就能咬断，吃起来很有嚼劲；里面的的鱼籽口感香糯，与鱿鱼筒反差很大，搭配起来，很有层次感。

相似产品多半是鱼籽出了问题，里面掺杂了鱿鱼眼、内脏等边角料以次充好，吃起来很硌牙，口味不是腥苦，就是甜腻，比富丹差远了。

多数鱿鱼仔还有另一个通病——甜味浓得不自然。富丹没有这种缺点，基于问卷反馈，7成测评者认为富丹甜度适中，相比同类产品，实在难得。

富丹的鱿鱼仔和掌心差不多大，刚好能塞进些鱼籽。某些品牌像拳头一样大，吃不了半颗，就腻得反胃，有些又个头太小，鱼籽塞得稀稀落落，很不实惠。

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