本次测评筛选了将近60款虾皮，华盛的熟虾皮富有光泽，水分相对较少，呈自然琥珀色，虾身完整而大小均匀，咸味适中，能很好地品尝到虾皮的风味。烹饪时加入少许华盛的熟虾皮，能有效提鲜。

干净无杂质：其他参选品或多或少夹杂水产夹杂物，有时甚至能发现鱼线和鱼刺，只有华盛能做到干净无杂质。

咸味适中：华盛的咸味适中，鲜味突出明显，无论是煲汤、做馅，还是烧菜，都十分提鲜，相比起来，有些落选品咸到发苦，必须浸泡一段时间才能入口，鲜味完全被苦咸味掩盖。

华盛熟虾皮

NPS净推荐值  70

基准线40 70 -100 100

*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样品筛选&测评过程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评过程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

华盛拥有国内首创的“渔加1号”、“渔加2号”两艘海洋水产干制品船，每艘加工船安置了三条自动化加工流水线。

捕捞到的毛虾立即在船上加工，从鲜活的毛虾到包装好的成品，全程只需28分钟，加工出的虾皮鲜味足，口感好。

虾皮是华盛的标志性产品之一，其品质获得人们的认可，华盛曾以业内领军品牌的身份参与制定虾皮行业标准。

安全性检测报告

水产制品的重金属污染问题不容忽视。作为水中常见的重金属污染物，汞、砷会富集于水产动物体内。此外也要留意，某些虾皮经漂白，存在的二氧化硫残留物。

为此，排行委托权威检测机构

华测检测认证集团有限公司

进行检测

本样品铅、镉、无机砷、二氧化硫检测

 完全合格，请放心食用

检测报告 共3页

感官细节

这款虾皮色微黄，虾身呈半透明弯钩状，个头大小均匀，头身完整，没有碎渣，打开包装袋能闻到浓郁的虾香味。

过咸的虾皮既不方便直接煮食，也无益于身体健康，更会掩盖虾的原味，华盛熟虾皮的咸味适中，烹饪、空口吃都十分适合，不会像一些落选品一样咸到苦涩。

华盛熟虾皮虾身较为干爽，用手抓一把后能轻松散开，不容易因潮湿而变质，也不会因过度干燥而易碎，但仍应储存在-18℃环境里，以保持鲜度。

华盛的熟虾皮很好地将毛虾的鲜味保持下来，加工后也没有丧失，直至烹饪时被再次释放出来，而有些落选参选品毫无虾味，烹饪时几乎起不到提鲜的作用。

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