聪厨食品是湖南的一家生产预制菜的品牌，菜式以湘菜为主。这款牛三鲜选用牛肉、牛肚、牛筋制作而成，烹饪方便，解冻后下锅煮开即可，加热后的汤面上飘着一层红色的牛油，看着很辣，实际上是广东人都能接受的辣度。

份量扎实：一袋的份量很多，食材都切得很大一块，未解冻时，隔着凝结牛油透出肉块的痕迹。肉片多以瘦肉为主，耐嚼却不柴，和香辣的牛油汤底融合在一起，肉香味浓郁。

烹饪方便：这款牛三鲜是冷冻的成品菜，下锅加热就能吃，在家操作很方便，浓郁的牛油汤底也很适合用来打火锅，自行准备一些食材即可。

*食客印象：受训的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。

测评过程

感官细节

看似火辣，实际上广东人也能吃

这款牛三鲜的份量很扎实，内层是透明包装，可以看到凝固的汤底包裹着食材，像一块超大的火锅底料。汤底分量充足，可以自己加菜，边吃边煮还能避免牛油凝结。

汤料中加入了牛油，汤底呈橙红色，闻起来有一股川式牛油火锅的味道，但实际上汤底的辣味不怎么突出，反而带点甜味。

三种食材都切成了长条状，大小适口，分量也比较大方，不会像“海底捞针”。牛肉、牛肚、牛筋三种食材处理得很干净，没有腥味，保留了牛肉特有的肉香。

牛肉很瘦，肥肉占比少，切成薄片吃起来不易干柴塞牙；牛肚最入味，特有的纹理使得它能够吸收更多的汤汁；牛筋也炖煮得软烂易嚼，胶质感满满。

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