本次测评约60款鸡胸肉，发现贮藏方式是影响口感的主要因素，冷冻鸡胸肉比常温的鸡胸肉水分更多，更加鲜嫩，腥味的轻重也是影响味道的关键因素，其中，优形表现最为出色。

肉质鲜嫩：落选的鸡胸肉，有的为了保质而脱水过多，导致肉质过柴。有的则用嫩肉粉腌制，肉质虽滑，口感却不自然。优形冷冻鸡胸肉未添加淀粉，最原汁原味，就算与新鲜的鸡胸肉相比，也不遑多让。

鸡味浓郁：抛开无鸡味的常温鸡胸肉不说，相比冷冻鸡胸肉，优形依然是最出色的。鸡肉原味浓郁又不会过重过腥，吃起来甚至能够尝到新鲜鸡肉特有的微甜。

优形原味电烤即食鸡胸肉

NPS净推荐值 46.67

基准线40 46.67 -100 100 赞成 反对

*NPS：基于测试问卷计算而出，分值-100至100。排行仅推荐NPS值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样本筛选&测评流程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评&测评流程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

放眼所有的即食鸡胸肉品牌，优形是实至名归的龙头老大，其背后的凤祥食品更是历史悠久的肉鸡养殖厂。

优形是肯德基的供应商，把控了从最初种鸡养殖，到加工、配送的每一个环节，品控极稳。

优形的肉鸡采用零添加激素的养殖方法，其鸡肉的质量达到了出口欧盟、日本的要求。

安全性检测报告

即食鸡肉食品大肠菌群项目超标概率高。基于各省份质检信息，许多即食鸡肉、鸡内脏出现过大肠菌群超标事件，其中也包括主流商超销售的鸡胸肉。

为此，排行委托权威检测机构

广东产品质量监督检验研究院

进行检测

本样品大肠菌群、焦磷酸钠、镉检测值

完全合格，请放心食用

检测报告 共4页

感官细节

和常温款式不同，优形冷冻即食鸡胸肉没有脱水环节，极大保留了鸡肉的水分，吃起来格外鲜嫩。

别以为鸡胸肉口感越细滑越好，那多半是淀粉带来的错觉，优形的鸡胸肉未添加淀粉，吃起来更原汁原味。

比起其它即食鸡胸肉，优形除了胜在鲜嫩，口味优势也非常明显，你甚至能吃到新鲜鸡肉才有的甜味。

优形鸡胸肉解冻后即可食用，也不妨用微波炉加热2、3分钟，其效果和自家烹饪几乎无异。

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