如今市面上的包装馍片结合了馒头和饼干的生产工艺，经过发酵、蒸制、烤制而成，调味以咸口为主流，也有部分甜口的产品。本次对36款烤馍片对比测评，咸味款的分数普遍高于甜味款，其中米多奇最受测评员们欢迎。

口感酥脆：馍片的厚度接近夹心饼干，但并不过分硬实，吃起来十分酥脆。馍片上分布着细密的气孔，一咬下去就可以轻易分离，几乎没有粉渣掉落，大大的一片十分耐吃。

香味浓郁：馍片在制作的过程中要添加不同的香辛料调味，有时过犹不及，导致香味不自然，掩盖了烤馍片本身的米面原香。米多奇的调味不会太过头，咸度适中，细嚼有浓浓的米面和烘焙的香气。

米多奇馍片

NPS净推荐值 50

基准线40 50 -100 100

*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。

*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。

样本筛选&测评流程

样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

试吃测评&测评流程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

烤馍片是山西、河南等地的特色小吃，蒸熟的馍再烘烤，便成为了馍片、馍干、馍丁，名字不一，但做法和口感大同小异，预包装馍片便是在此基础上发展演变而来。

米多奇食品位于河南新乡，主要生产烤馍片以及米饼等米面小点心，其馍片的产量和销量位列全国第一。

米多奇将小麦粉与香料混合，面团经机器叠压十几次，更具延展性，内部孔洞均匀紧凑，使得馍片口感韧而不硬。

感官细节

每小袋烤馍片都内置托盒，使得馍片运输过程中能够保持完整，不易受到挤压而产生碎渣。

本次测评购买了原味、孜然味、酱汁烧烤味和酱香排骨这四种口味试吃，其中原味与孜然味最受测评员好评，香料味道不会过分浓重，咸香适口。

烤馍片外圈颜色偏金黄，中间颜色略淡，表面分布着许多细密的孔状，入口酥脆，细嚼还有一股淡淡的面粉香味。

馍片比普通的苏打饼干更厚，吃起来比西点店的烤面包片更为扎实，饱腹感较强，每袋有4片，很适合作为两餐间的充饥小点心。 

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