测评员总结

本次挑选了8款不同品牌的无糖浓缩咖啡液进行盲评对比，在8款产品中，AGF和Nowwa表现突出，获得众评员的喜爱。

AGF Blendy的无糖款咖啡液以深烘的拼配豆为原料，因而醇厚度高，带有浓郁的黑巧克力和焦糖味，酸度、苦度适中，甜酸适当，回甘明显，但缺点是含有香精。

Nowwa的无糖冷萃咖啡液为100%阿拉比卡：埃塞俄比亚西达摩&哥伦比亚蕙兰，这两款豆子都有明显的酸香，拼配后能品尝到愉悦的花果香气，还略带有烟熏味，酸感柔顺活泼，口感干净。

样品挑选&测评流程

样品挑选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选8款销量较高、有一定知名度的产品，并匿名购买，由30名测评员试饮盲测。

测评流程

由30名大众测评员对8款无糖浓缩咖啡液进行测评，评价标准有香气、风味、酸质、甜感、醇厚度、苦味、干净度、余韵等，从中选出香气风味怡人、口感平衡干净、醇厚度高、回甘明显的产品，总结分析测评结果，推荐最受大众测评员喜爱的无糖浓缩咖啡液。

产品背景

在精品咖啡文化不断普及的当下，传统的三合一速溶的消费者也开始追求有品质的新式速溶。相比普通速溶和冻干咖啡，浓缩咖啡液不加工成固体，更好保留了咖啡原有的香气。而随着消费者对健康越来越重视，无糖饮料的热度也在上升，无糖咖啡液正是无糖饮料中的热门品类。

许多无糖咖啡液的配料都是咖啡、水或非糖类的添加剂，但从咖啡天然萃取出来的糖类物质经过浓缩后仍有一定浓度，严格来说含糖，所以无糖咖啡液的“无糖”指的是“无蔗糖”。这种糖类物质含量不高，且咖啡液都是稀释饮用，消费者无需过多“谈糖色变”。

咖啡液近年常见“冷萃”和“闪萃”两种工艺，“冷萃”借由低温较能避开咖啡的酸味和苦味，受到市场的热烈欢迎；“闪萃”则在热水萃取后迅速冷却，从而“锁住”咖啡香气。根据调研，普遍反映闪萃咖啡比冷萃咖啡风味更胜一筹。

	方法	风味特点
热萃	用82-95℃的热水萃取	普通的萃取方式，高温带出苦涩味和酸味
冷萃	用冷水或冰水萃取，常需浸泡12h	苦涩、酸感、油脂感低，芳香明显
冰滴	冰块融化滴滤萃取	比冷萃油脂量更低，味道更细腻
闪萃	热水萃取咖啡粉后加冰块或急速降温	快速降温“锁住”芳香，口感干净清爽

数据分析

30名众测员的评选结果显示，AGF和Nowwa在8款无糖浓缩咖啡液中最受好评。

根据AGF的测评数据，半数以上的众测员表示能喝到焦糖味、巧克力味和坚果味，一口下去先是浓厚的烟熏感和明显的醇厚感，继而是柔顺适当的苦和酸，最后有持久的回甘，多种风味配合平衡。这款咖啡液的原料烘焙度较深，且价格十分亲民，适合喜欢浓郁口感的消费者。

AGF食客印象

Nowwa冷萃无糖咖啡液的果酸味突出，冷萃工艺保留了更多的咖啡香气，突出的特点是酸质优越、苦度低、回甘明显、口感纯净。采用100%阿拉比卡豆进行10小时的低温萃取，推荐给偏爱精品咖啡、不喜苦味的消费者。

Nowwa食客印象

产品细节

包装规格

AGF Blendy是胶囊装咖啡液，采用简便的塑料袋包装，一包含8颗，单颗含量18g，可以配以150ml的水或牛奶进行冲泡。咖啡液的胶囊包装是透明的塑料材质，盖子的末端可以折下后轻松将包装纸掀开，使用简便。

Nowwa冷萃无糖咖啡液使用透明塑料盒包装，方正小巧且美观，很符合其精品定位。单盒含咖啡液10条，单条22ml，可配100-140ml水或牛奶。采用含铝箔的复合材料进行包装，有助于拿出冷藏区时仍保持低温，保护其冷萃风味。

温馨提示:冷萃咖啡液需要在2-8度的低温中才能有较长保质期，常温储存最多只能保存一周。

原料和工艺

AGF Blendy使用的深烘拼配豆风味较为浓郁，苦味稍重，油脂较为丰富，能带来坚果巧克力风味和醇厚的口感。原料中含有香精、稳定剂和乳化剂，是其口感和醇厚度的来源。

Nowwa冷萃原味咖啡液的豆子为阿拉比卡拼配，分别来自埃塞俄比亚西达摩和哥伦比亚蕙兰两个名产区，前者有清澈的果酸和精致的花果香，后者则带有坚果香和适度的酸，再加上采用了冷萃工艺，冲泡之后能闻到明显的果酸，风味也很有层次感。强调原产地风味的咖啡烘焙度不深，因此咖啡因含量不高，每条只含45mg左右。

价格

AGF价格淘宝售价为一包20元，即单颗2.5元，综合其风味口感，性价比很高。

Nowwa原料成本较高，单盒64元，折算成单条为6.4元，比较追求接近单品豆口味的消费者可以选择这一款。

这两款咖啡液在各大电商平台上都是热销产品。

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