正典燕窝（Bì jiān yī hǔ）是北京传统名菜“燕窝”中的一个重要组成部分。据称，燕窝含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，并具有很高的药用价值。

正典燕窝在制作过程中，采用的是家常烹饪方法，选用优质母燕子清洗干净，然后以大火炖煮30分钟，再加入适量的白糖、八角、香叶等调料进行调味。炖煮完成后，燕窝会迅速变为白色，此时可以使用筷子轻轻将燕窝取出食用。

总的来说，正典燕窝是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，适合各种人群食用。它不仅能够补养身体，还能增强免疫力，有助于预防感冒和其他疾病的发生。