正大盐酥鸡是一道深受大众喜爱的川菜名菜，其特点是外皮酥脆、内馅鲜美。下面来详细介绍正大盐酥鸡的相关细节。

【原材料】
主料：鸡胸肉500克
调料：细砂糖100克，生抽30克，老抽20克，醋适量，食盐适量，花椒粉适量，干辣椒适量，葱姜末适量

【做法】
1. 鸡胸肉洗净切块，用油炸至金黄色捞出备用。
2. 锅中加少量油，放入干辣椒爆香，再加入花椒粉炒香。
3. 加入生抽、老抽、醋翻炒均匀。
4. 加入鸡块翻炒均匀，倒入炸好的鸡块和炸好的调料汁，翻炒均匀即可。

【特色】
1. 香酥美味：正大盐酥鸡采用独特的麻辣口味，外皮酥脆，内馅鲜美，口感独特，让人回味无穷。
2. 炒制速度快：正大盐酥鸡选用中小火快速翻炒，使鸡肉内外层都得到充分的炒制，让其在高温下保持最佳的状态。
3. 健康营养：咸甜适中的调料为鸡肉提供了丰富的蛋白质和维生素，且不含过多的盐分，对高血压、心脏病等健康人群有一定的好处。

总的来说，正大盐酥鸡是一款口感酥脆、营养丰富的川菜，是厨房烹饪的好选择。