阳澄湖是中国著名的淡水湖泊，也是中国四大名湖之一。位于江苏省涟水县境内，以其清纯透明的水质和丰富的野生动植物资源而闻名。

阳澄之王公蟹是阳澄湖的重要品种，因其体形肥大、色泽淡黄、肉质紧实、口感鲜美而著名。阳澄之王公蟹主要产于阳澄湖湖区的东沙河口及西沙河口等地。

阳澄之王公蟹体型肥壮，头大脚圆，尾短硬，肉质洁白细腻，味道醇厚。其肉质鲜嫩且具有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，并含有大量的维生素B群和矿物质等微量元素。

阳澄之王公蟹不仅在本地流传开来，也远销世界各地。因此，人们对阳澄之王公蟹有着极高的评价，被誉为“阳澄之王”的食物。

总的来说，阳澄之王公蟹是一种具有深厚文化内涵和独特风味的珍稀物种，是现代人珍贵的食物来源。