徐记是一家著名的老字号美食品牌，以“吃正宗、吃地道”的经营理念和独特的烹饪技术赢得了广大消费者的喜爱。其代表产品有“酱烧鱼”、“糟窝头”等经典名菜。

关于“徐记传统霉豆腐”，这是一个很特别的菜品，因为它是从传统的霉豆腐的基础上，经过一系列加工制作而成的，它的口感独特，营养丰富。比如，它是通过将豆腐腌制一段时间后放入沸水中煮熟，再加入适量的盐、糖和料酒，慢慢炖煮至豆腐软烂即可。

对于普通消费者来说，由于口感独特，营养丰富，所以很容易被吸引过来品尝这个传统霉豆腐。同时，它也是一道非常具有地方特色的小吃，可以让消费者感受到中国美食的独特魅力。总的来说，“徐记传统霉豆腐”是一个非常值得推荐的传统美食，无论你是喜欢口感独特，还是喜欢传统的饮食文化，都能在这里找到属于你的那一份。