西湖位于浙江省杭州市西部，是中国著名的风景名胜区和绿茶产地。安吉白茶，产自该地，以“淡雅、清汤、明韵”著称。

1. 历史与文化

西湖白茶的历史可以追溯到唐代，是国家绿茶的典型代表之一。其历史可以追溯到宋代，当时的诗人苏轼曾有“上有三山鸟自歌，下有三湖月自圆”的诗句，这表明西湖周边丰富的生物多样性使其成为茶叶的主要来源。

2. 茶叶品质

西湖白茶以其独特的口感、香醇、鲜爽而闻名。采摘时，茶树生长在海拔500米以上，水质清澈透明，茶叶中的营养成分也更丰富。这种茶树具有很高的药用价值，被誉为“绿色圣水”。

3. 采摘与加工

从茶园到成品的每一个环节都需要严格控制，包括采茶季节、茶树挑选、选种、杀青、揉捻、晒干等步骤。每一步都需要精确无误，以保证茶叶的质量。

4. 知识传承

目前，西湖白茶已经成为了中国十大名茶之一，被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产。为了保护这种珍贵的自然资源，政府设立了保护区，并对茶园进行严格的管理和保护。

综上所述，西湖安吉白茶是一个历史悠久、质量优良的茶类，其特性和技艺在全球范围内都有着重要的影响力。