小牛凯西盐酥鸡是一款经典的四川小吃，以其独特的口味和丰富的调料深受人们的喜爱。下面来介绍一下它的主要成分和制作方法：

1. 主料：鸡肉150克，辣椒面20克，鸡蛋2个，生姜3片，花椒粉适量，香菜段适量。

2. 调料：
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 青蒜末适量

3. 制作步骤：

(1) 将鸡肉切块，用开水焯水去腥味。

(2) 锅中加油热后，加入大蒜末炒香。

(3) 加入干辣椒面，翻炒出红油。

(4) 加入鸡蛋，搅拌均匀。

(5) 加入生抽、盐、白糖、料酒、青蒜末炒匀。

(6) 翻炒均匀后，撒上香菜段即可食用。

总结：小牛凯西盐酥鸡是一道色香味俱全的川菜，口感鲜美，味道浓郁，营养丰富，非常适合家人朋友聚餐或者聚会时享用。希望你会喜欢这款美味的小吃！