咸亨霉豆腐是广东省潮州市一家餐馆的特色菜，以其独特的烹饪工艺和口感深受当地人的喜爱。以下是关于咸亨霉豆腐的一些基本信息：

1. 江南第一小吃：咸亨霉豆腐是潮州的名小吃之一，起源于潮州，被誉为“美食之王”。

2. 传统名点：咸亨霉豆腐采用传统的潮州卤水烹制，味道鲜美，香辣可口。

3. 营养价值：咸亨霉豆腐含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体健康有益。

4. 食用方式：咸亨霉豆腐是一道较普通的家常菜，适合家庭做为主要晚餐菜品。

5. 历史渊源：咸亨霉豆腐不仅源自潮州，还受到各地美食文化的传承和影响，形成了自己独特的风味。

总的来说，咸亨霉豆腐是一种非常美味又营养的食谱，无论是在本地还是在外都是不错的选择。