铁工房双耳炒锅是一种厨房设备，它使用两层金属面板和两个不锈钢内胆制成。它的主要特点如下：

1. 高效烹饪：其双耳设计可以有效分散热量，确保每一块食材都能充分加热，并且不会产生过多的热量。

2. 灵活性高：双耳锅的设计使您可以根据不同的菜肴进行操作，例如煎、炖、炒等，而不需要担心翻转问题。

3. 保温效果好：双耳锅的底部采用聚碳酸酯涂层，使得食物在烹饪过程中保持低温，减少了热量流失。

4. 使用寿命长：双耳锅通常由不锈钢制成，耐用性强，而且易于清洁维护。

然而，在购买时，请务必仔细阅读产品的说明，以了解关于如何正确使用它的具体指南。