水易方苏打水是某种特定的发酵剂。它是由硝酸钠、硫酸钾和氢氧化钠等化学物质混合而成，主要应用于饮料行业。

水易方苏打水的主要作用是将发酵菌（如乳酸菌）中的有机物转化为无机物，从而增加产品的口感和风味。在饮品制作中，它能够加速咖啡因、氨基酸和其他活性成分的代谢，使产品具有更丰富的香气和更好的口感。

使用水易方苏打水时，需要按照一定的比例稀释，并确保水有足够的溶解度。另外，要根据产品的需求调整添加量，以获得最佳的效果。

然而，水易方苏打水也有其安全隐患。由于它的化学性质可能对人体造成伤害，尤其是在一些过量使用的情况下。因此，在使用之前，应该阅读并了解其成分列表和潜在的危害。

总的来说，水易方苏打水是一种非常有用的食品添加剂，但在使用时需要注意安全问题。