沙洲优黄低聚糖是一种在传统的植物膳食中常用的甜味剂。它的主要成分是高分子多糖和果胶。

高分子多糖包括蔗糖、麦芽糖等，它们在微生物作用下，通过水解形成更小的单糖单元。而果胶是由纤维素构成的一种复杂的多糖，其含量大约为20-30%。这种多糖既可以作为食品中的天然甜味剂，也可以用作各种工业产品的溶剂和酶催化的载体。

沙洲优黄低聚糖的主要特点是口感软糯，色泽深红，可以增强食品的甜度，而且对于食品的保质期有很好的延长效果。

此外，沙洲优黄低聚糖还可以作为一种生物燃料，用于农业生产或者能源转换，具有环保优势。