虾滑是家常菜之一，口味鲜美。以下是其基本食材、烹饪方法和一些搭配建议：

食材：
1. 虾仁200克
2. 大蒜瓣2瓣
3. 生姜末5克
4. 葱花适量
5. 白糖适量
6. 料酒适量
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 青葱一根

烹饪步骤：
1. 首先将虾洗净，去掉虾壳和内脏。
2. 在锅中加入食用油，然后加入蒜末炒香。
3. 加入虾仁翻煎至变色。
4. 加入白糖和料酒继续翻煎。
5. 加入足够的清水没过虾仁，烧开后转小火慢煮2-3分钟。
6. 最后撒上青葱即可。

虾滑是一道色彩鲜艳、口感鲜美的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。如果您对某一步骤有特殊需求，可以在配料表中添加其他调料，或者调整调味品的比例。