七彩云南古树茶是云南的非物质文化遗产之一，被誉为“东方珍品”。以下是关于它的详细介绍：

七彩云南古树茶是一种采用云南特有的树叶制成的茶叶。由于其色泽、香气和口感的独特性，这种茶叶具有很强的生命力和观赏价值。

首先，从颜色上看，七彩云南古树茶有多种不同的颜色。它们主要分为深红、黄绿、赤橙、橙红、粉红色等。这些颜色的形成主要是由叶肉细胞内的色素和酶的作用导致的。

其次，从香气上看，七彩云南古树茶具有独特的香气。这通常包括淡雅的果香、青涩的水果香味、茶香以及烟熏的味道。此外，七彩云南古树茶还可能带有花香、泥土香或果实香等其他香味。

最后，从口感上看，七彩云南古树茶的口感清新，甘甜而不腻，有一种自然的味道。它的滋味醇厚而持久，能够长时间保持在口中。

总的来说，七彩云南古树茶是一种独特的茶饮文化，其丰富的色彩、独特的香气和口感都使得它成为了云南的重要名片。