桥头的小面是中国重庆的一种著名美食，口感滑嫩、面条筋道，深受食客喜爱。以下是一些桥头的小面调料的简单介绍：

1. 食用油：这是制作汤底和面条的关键。在炒菜或煮肉时会加入一些食用油，以便能够均匀地涂抹到面条上。

2. 淀粉：淀粉可以帮助增加面条的弹性，使面条更加筋道。

3. 红糖：红糖是一种甜味剂，可以用来给小面增添甜味，使面条更加美味。

4. 大蒜：大蒜可以增加面条的香气，使小面的味道更好。

5. 生抽：生抽可以使面条更加鲜艳，使味道更佳。

6. 料酒：料酒也可以增加面条的酸味，使味道更美。

7. 豆瓣酱：豆瓣酱可以增加小面的麻辣口感，使味道更加独特。

8. 胡椒粉：胡椒粉可以在小面中添加一丝辣味，使味道更加可口。

以上这些调料可以根据个人口味来选择使用，可以根据自己的需求来调整食材的比例。