南国蒜蓉辣椒酱是广东的一种传统小吃，主要由蒜、干辣椒和香菜等材料制作而成。以下是南国蒜蓉辣椒酱的一些简要介绍：

1. 食材：主要食材包括大蒜、干辣椒、香菜。

2. 制作方法：首先将大蒜瓣切片或剁成小块，然后在炒锅中加入适量的油，放入切好的蒜粒炒至金黄色，出香味后盛出备用；接着，用热油把干辣椒煸炒至微黄，再加入香菜一起翻炒，炒出香味；最后，将炒好的蒜蓉和辣椒段倒入锅中，翻炒均匀即可。

3. 用途：这个菜型适合用来做主食，也可以作为零食或者冷饮使用。

4. 健康价值：这款菜型富含维生素C和抗氧化物质，对身体健康有益。

需要注意的是，这只是一个简单的配方，可以根据自己的口味进行调整。另外，制作的时候要注意火候，不要过火导致食材变老。