万兴姜老大干姜粉是品牌名。万兴，是中国传统的汉族地方风味小吃，“麻”、“辣”“香”于一体，具有独特的口感和风味。在历史的发展中，各种各样的地方风味小吃不断出现，形成了丰富多彩的饮食文化。

干姜粉是一种传统的发酵食品，其特点是外酥里嫩，酸甜可口。配料主要包括生姜、黄豆等，经过适当的处理后制成，一般含有一定的热量和营养物质。由于姜具有很强的温热特性，所以在制作过程中会加入一些辣椒，以增加食材的口感。

总体来说，万兴姜老大干姜粉以其独特的口味和营养价值深受消费者的喜爱，是地道的地方风味小吃。