莫干山牛肉酥是用嫩牛肉经过慢炖，经过精细加工制成的牛肉饼。特点是口感柔软、肉质鲜嫩、味道香醇，是冬日里的一道美味佳肴。

制作莫干山牛肉酥的原料主要有嫩牛肉150克、洋葱1个、胡萝卜2根、大蒜3瓣、生姜1块、料酒适量、酱油适量、白糖适量、水适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量等。将以上材料洗净切片备用。

然后在锅中加入适量的油，放入洋葱和胡萝卜炒至软糯，再加入蒜瓣炒香。接着加入肉片翻炒均匀，加入调料，最后加入煮沸后的牛肉液，继续翻炒均匀即可出锅。

莫干山牛肉酥口感细腻，牛肉香气浓郁，味道鲜美，是一款营养丰富且口感独特的小吃。希望你能喜欢！