楼外楼东坡肉是中国著名的传统名菜之一，被誉为"人间美味"。其制作工艺严谨，选料精细，烹饪技术高超，口感鲜美。

以下是一些详细介绍：

1. 材料：
- 大米500克，猪五花肉300克，生姜4片，葱2根，干辣椒适量，豆瓣酱1勺，酱油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量。
- 用刀切好的猪肉切成块状，放入锅中加入生抽、老抽、糖、食盐和适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮至猪肉熟透。
- 加入姜蒜末和干辣椒，再加入豆瓣酱炒香，然后加入牛肉块继续翻煎至牛肉熟透。
- 最后加入鸡精调味即可。

2. 食材特点：
- 外层酥脆，内部软烂，既有牛肉的鲜嫩，又有猪肉的醇厚，口感丰富。
- 制作过程中没有过多的油腻感，味道清淡适中，非常适合不喜欢油腻的人食用。
- 汤色红亮，色泽诱人，能够很好地衬托出肉的口感。

3. 做法介绍：
- 将猪肉块洗净，加入盐、糖、生抽、胡椒粉等调料腌制约10分钟，取出备用。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煎至两面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，加入蒜末、姜末炒香。
- 加入泡发好的香菇，炒至香菇变白，加适量的清水，烧开后转小火慢慢炖煮。
- 在炖煮的过程中，可以适当调整火力，增加或减少水量，直到肉质变得软糯，汤汁浓稠即可。

总的来说，楼外楼东坡肉是一种非常经典的汉族家常菜，选用优质的原材料，制作出的菜肴口感鲜美，营养丰富，是餐桌上一道不可多得的美食。