柳江人家螺粉是一个流传于广西柳州市的特色小吃，以其独特的风味和口感深受食客喜爱。这道菜的特点是采用嫩滑的花生米、鲜美的鸡肉或鸭肉为主要食材，加入适当的佐料，如酸甜辣椒油、香菜等，以独特的方式烹制而成。

螺粉制作过程需要选用新鲜的花生米，经过破碎成小颗粒后，在砂锅中炒至金黄色即可出锅。然后将鸡肉或鸭肉切成薄片，与煮好的花生米一起放入锅中翻炒，再用盐、胡椒粉等调味品进行提味。

柳江人家螺粉的味道酸辣适中，口感细腻且鲜美，非常适合品味。此外，由于其丰富的口感和酸辣的口味，也使其成为了许多人的选择。特别是对于喜欢尝试新口味的人来说，柳江人家螺粉绝对不能错过。

此外，它还是柳州市的一道名菜，曾被选为“市非物质文化遗产”，受到了政府的关注和支持，因此在众多小吃中享有很高的声誉。总的来说，柳江人家螺粉是一道具有深厚文化内涵和独特魅力的小吃，值得您去品尝和探索。