老塘子云南黑糖是一种优质的糖色黑曲霉制品。其特点是色泽深红，形状略似苹果，色泽自然饱满，具有浓郁的果香和醇厚的味道。老塘子云南黑糖的主要成分是黑曲霉菌种、木糖苷等，经过长时间的陈酿，使其甜度高、口感醇厚。

老塘子云南黑糖以其独特的风味，深受国内外消费者的喜爱。它是云南传统的名茶之一，广泛用于烘焙、糖果制作、饮品制作等领域，也可以作为食盐或者食品添加剂使用。

总的来说，老塘子云南黑糖是一种健康美味、营养丰富的传统食品，它不仅保留了传统的味道和香气，还富含抗氧化物质和微量元素，对人体有益。