"宽窄水煮鱼"是一道非常受欢迎的川菜菜品。其主要由豆瓣酱、糖、花椒、八角、香叶、料酒、生姜、大蒜等调料制作而成。

以下是对"宽窄水煮鱼"的主要成分和制作方法的简要介绍：

1. 鱼：选用优质的草鱼（比如三文鱼或鳕鱼）进行烹饪。
2. 调料：加入适量的豆瓣酱、糖、花椒、八角、香叶、料酒、生姜、大蒜等调料。
3. 炒制：在锅中烧热后加入适量的油，将鱼放入翻炒至变色，然后加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入糖、花椒、八角、香叶、料酒翻炒均匀，最后加入姜蒜末翻炒出香味即可。
4. 闷煮：最后加入水，水量稍微比鱼多一些，这样可以使鱼更好地吸收调料的味道，同时也可以让汤汁更加浓稠，使得口感更加鲜美。

以上就是"宽窄水煮鱼"的基本成分和制作方法，希望对你有所帮助。