金角老四川牦牛牛肉干是一款特色美食，以其独特的风味和美味的口感深受消费者喜爱。

特点：
1. 金角老四川牛肉干以精选优质蜀族牛肉为主料，经过严格挑选和加工，保证了牛肉的新鲜度和肉质。
2. 牛肉干选用优质的藏式高筋小麦为原料，富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，能够提供身体所需的多种氨基酸和微量元素。
3. 牛肉干在制作过程中采用了低温烘烤的方式，使其保持了原有的自然风味和鲜美口感，使得口感更加酥脆可口。
4. 牛肉干中含有丰富的花椒、八角、桂皮等多种香料，可以增加食物的香气和味道，满足不同消费者的口味需求。

烹饪方式：
1. 先将牛肉切成薄片，然后加入适量的盐、糖、鸡精等调料进行腌制，腌制时间不少于8小时。
2. 取出腌制好的牛肉片，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
3. 在热锅凉油后，将牛肉片放入锅中翻炒至变色，再加入花椒、八角、桂皮等香料炒香。
4. 加入少量的清水烧开，然后转小火慢慢炖煮，炖煮时间为30分钟左右。
5. 炖煮的过程中不断翻动牛肉片，防止粘锅，炖煮的时间可以根据个人口味调整，一般炖煮时间为约30分钟。
6. 煮至牛肉片软烂即可出锅。

营养价值：
金角老四川牛肉干富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，适合各种人群食用。同时，其独特的香料香味以及酸甜适中的口感，也能满足不同消费者的味蕾需求。

总的来说，金角老四川牛肉干是一道口感独特、营养丰富、具有地方特色的美食，值得推荐给大家品尝。