会稽山是中国四大名酒之一，产自浙江省温州市会稽山。会稽山黄酒，是中国十大名酒之一，具有浓郁的乡愁和自然风味。

首先，会稽山黄酒是由黄曲霉、糟谷等微生物发酵制成的优质粮食酒。它通过陈酿，使黄曲霉、糟谷中的有效物质充分转化为酒精，从而使得黄酒的口感醇厚，味道甘美。

其次，会稽山黄酒的制作工艺独特，一般采用酱香型酿造。这里的酱香色泽为深红色，带有独特的酒香，这也是黄酒的一种独特风味。

再者，会稽山黄酒的颜色为金黄色，有一种金黄的香味，这是由于黄曲霉在长期陈酿后产生的特定香气。

此外，会稽山黄酒还具有一定的药用价值，它是一种良好的保健酒，常用于滋补身体。

总的来说，会稽山黄酒以其纯正的味道、丰富的风味以及特殊的药用价值而深受人们的喜爱。