徽将军祁门红茶，又名黄山小候鸟、黄山野鸡头等，是一种产自安徽黄山地区的名茶。

该茶树在安徽省黄山市生长，是世界上最大的观赏性茶树之一。黄山的自然环境和丰富的茶叶资源使其成为中国绿茶之母，被誉为“中国的十大名茶”之一。

祁门红茶色泽翠绿，香气鲜郁，滋味醇厚。茶汤色泽清澈透明，香气浓郁而持久。因其形状细长，有明显的青绿色斑纹，所以得名"黄山小候鸟"。

祁门红茶是高品质的珍品，每年采摘后需经过高温烘干和烘焙等多个环节才能制成。此外，祁门红茶还有独特的口感和陈香，适合搭配各种菜肴，如山珍海味、清淡菜品和面食等。

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