花桥蒜蓉酱是广东广州的特产小吃，原产于广州市花桥区。它的口味酸甜适中，蒜蓉味道浓郁，且含有丰富的维生素C和膳食纤维，深受广大食客的喜爱。

花桥蒜蓉酱的做法如下：

材料：新鲜蒜瓣50克，细砂糖20克，食用油10克，八角、桂皮各适量，香叶、小苏打适量，盐、鸡精适量。

步骤：
1. 蒜瓣去蒂切片，细砂糖用搅拌机打成细腻的糖粉。
2. 八角、桂皮、香叶、小苏打和盐放入锅中，加入水煮沸，然后转小火慢炖，约40分钟。
3. 炖至汤汁浓稠时，加入香叶和小苏打继续翻炒均匀。
4. 加入切好的蒜瓣和清水，盖上锅盖焖烧约5分钟。
5. 最后撒上熟透的葱花即可食用。

花桥蒜蓉酱的味道酸甜适中，蒜香味浓郁，营养丰富，深受食客的喜爱。它不仅可以制作出一道美味的花桥炒菜，还可以搭配多种美食，成为家庭聚会或朋友聚餐的必备小吃。